コーヒーを焙煎したての豆でいれるとどんな味？

こんにちはコーヒーマイスターのモフです。

今回はこのようなお悩みに答えていきます。

焙煎したてのコーヒーって、おいしそうですよね。

実は、コーヒーは焙煎したてよりも数日置いたほうがおいしくなります。

もちろん好みがあるので、焙煎したてのほうがおいしく感じる人もいます。

この記事を読むと次のことがわかります。

この記事では焙煎したてのコーヒー豆について紹介していきます。

ぜひ一度飲んでみてくださいね。

筆者は、コーヒーマイスターの資格を保持し、コーヒー全般の知識を有しています。

それでは、はじめていきましょう。

1.焙煎直後のコーヒーの味

焙煎直後のコーヒーは、粗削りです。

良く言えば若々しい、悪く言うとまとまっていないような味。

1.1 時間の経過とコーヒーの味の変化

コーヒー豆を焙煎すると、豆のなかで二酸化炭素ができます。

できた二酸化炭素は、焙煎完了後も少しずつ排出されます。

コーヒーは香りを楽しむ飲み物。

二酸化炭素が排出され続けている間は、香りが感じづらくなり、まとまりのない印象に。

焙煎から2日～3日経つと、二酸化炭素は落ち着き、コーヒーのおいしさが十分に味わえます。

2～3日後がコーヒーの味のピークです。

それ以降は、香りが時間の経過とともに抜けていきます。

1.2 コーヒー豆の賞味期限

コーヒーは焙煎してからいつまで美味しく飲めるのでしょうか？

販売されているコーヒー豆は、賞味期限があります。

賞味期限は、どのようにつけられているかご存知ですか？

コーヒー組合のようなところで、XXか月にしましょうとルールが決められているわけではありません。

製造したお店ごとに、美味しく飲める限界から、賞味期限を決めています。

なので、お店によって、賞味期限はバラバラ。

2か月のもの、３か月、６か月、1年以上のものも。

お店ごとに決めている”おいしい”と”おいしくない”の境界線なので、どれかが間違いっているということではありません。

参考までにわたしの感じる美味しい期限をあげます。

2.コーヒー豆の保存

コーヒー豆は、冷やして保存すると劣化のスピードが遅くなります。

大量に購入して、2か月で飲み切れない場合は冷凍がおすすめです。

チャック付きの袋で購入したのであれば、そのまま。

そうでなければ、ジップロックなど密封できる袋にいれて冷凍庫で保管。

使うときは、冷凍庫から取り出して、速やかに抽出する分量の豆を取り出し冷凍庫に戻す。

常温で保管するよりも長くおいしいコーヒーが楽しめます。

コーヒー豆はにおいを吸着しやすいので、密封。

温度変化が少ないところで保管するのがコツです。

3.焙煎したてのコーヒーの楽しみ方

焙煎したてのコーヒーはお好みの抽出方法で。

焙煎したてのコーヒーは活発に二酸化炭素が排出されています。

ペーパードリップで粉に湯をさすと、ハンバーグのように粉が膨らみます。

新鮮なコーヒー豆は80℃から85℃のお湯で抽出。

4.焙煎したてのコーヒー豆が買える場所

焙煎したてのコーヒー豆が買えるお店を紹介します。

4.1 注文してから焙煎してもらえるお店

好きな豆を注文すると、生豆から焙煎してくれるお店2軒を紹介します。

4.1.1 常盤珈琲焙煎所

常盤珈琲焙煎所は埼玉県を中心に展開するコーヒーショップです。

店内にはスペシャリティコーヒーの生豆が陳列されていて、注文してから焙煎してもらえます。

常盤珈琲焙煎所について詳しくはこちらの記事をご覧ください。

4.1.2 やなか珈琲

やなか珈琲は東京を中心に37店※を構えるコーヒーショップです。（※店舗数は2023年10月5日時点)

15か国30種類の豆から好みの豆を、その場で焙煎してもらえます。

4.2 ネットで焙煎したてのコーヒー豆を買えるお店

常盤珈琲焙煎所、やなか珈琲はオンラインショップでも購入できます。

ネットならではのお店を、もう２軒紹介します。

4.2. 1 珈琲きゃろっと

北海道恵庭に店舗があるコーヒーショップです。

ネットでの通信販売に力をいれていて、全国に多くの愛好家がいるお店。

店主は、日本スペシャリティコーヒー協会（SCAJ）の焙煎競技会で優勝した経験も。

珈琲きゃろっとについて詳しくは、こちらの記事をご覧ください。

4.2.2 PostCoffee

PostCoffeeは、実店舗は持たない、通販のみのコーヒー豆販売店です。

2020年からコーヒーのサブスクを始めて急成長しているお店。

購入した豆はヤマト運輸のネコポスで郵便受けに届くので、不在時でも受け取れます。

国内最大級のコーヒーのショッピングモールPostCoffee

5.自分で焙煎するのも楽しい

焙煎したてのコーヒーを飲むなら、自分で焙煎するのも楽しいです。

と思うかもしれません。

ですが、自分用にコーヒー豆を焙煎するのは、難しくはありません。

プロが焼くステーキほどではないが、自分で焼いたステーキもおいしいのと似ています。

手振りの焙煎機であれば、自宅のコンロで問題なく焙煎できます。

自分で焙煎したコーヒーは、おいしいですよ。

手振りの焙煎機について、詳しくはこちらの記事をご覧ください。

6.まとめ

焙煎したてのコーヒー豆の味、購入できるお店を紹介してきました。

焙煎したてのコーヒー豆は、粗削りで若々しい味がすることがわかりましたね。

ぜひ、焙煎したてのコーヒー豆を飲んでみてください。

以上、コーヒーを焙煎したての豆でいれるとどんな味？でした